Organic Denmark ebnet den Weg für 100 % Bio

Die dänischen Rahmenbedingungen für die Förderung der Öko-Landwirtschaft sind außerordentlich. Beschlossen haben sie im dänischen Parlament alle neun vertretenen Parteien – ein erstaunlicher Konsens, der nicht zuletzt auf das Wirken von Paul Holmbeck, dem früheren Geschäftsführer von Organic Denmark möglich wurde. Indem alle politischen Parteien ebenso in den Prozess einbezogen wurden wie Gewerkschaften, Verbraucher- und Klimaschutzorganisationen, bäuerliche Vereinigungen und Tierschutzgruppen, gelang es Organic Denmark, ein politisches Öko-System zu erschaffen, in dem Bio bevorzugt gefördert wird.

Eine der Hauptstrategien, um das schnell wachsende Bio-Segment weiter auszubauen, ist der Fokus auf die öffentliche Beschaffung. Die nationale Zielvorgabe in Dänemark von 60 % Bio-Lebensmittel in allen öffentlichen Kantinen, die Finanzierung von Ausbildungen für Küchenhilfen sowie die Mobilisierung von Bauern und Lebensmittelerzeugern kreierte eine transformierende Energie. Überall – in Kindergärten, Schulen, öffentlichen Verwaltungen, Krankenhäusern und militärischen Einrichtungen – wird mit Bio-Lebensmitteln gekocht. In der dänischen Hauptstadt Kopenhagen werden täglich etwa 80.000 Mahlzeiten angeboten, die zu fast 90 % aus Bio-Zutaten bestehen.