Organic Denmark allana el camino hacia los productos 100 % ecológicos

Las condiciones-marco danesas para el fomento de la agricultura ecológica son extraordinarias. Los nueve partidos representados en el parlamento danés se han puesto de acuerdo sobre ellas - un sorprendente consenso que ha sido posible, entre otras cosas, gracias al trabajo de Paul Holmbeck, antiguo director general de Organic Denmark. Al involucrar a todos los partidos políticos en el proceso, así como a los sindicatos, las organizaciones de consumidores y de protección del clima, las asociaciones de agricultores y los grupos de defensa del bienestar animal, Organic Denmark logró crear un sistema político y ecológico que fomenta fundamentalmente el ámbito de los productos bío.

Una de las principales estrategias para seguir ampliando el segmento bío de rápido crecimiento es centrarse en la contratación pública. El objetivo nacional en Dinamarca de un 60 % de alimentos ecológicos en todos los comedores públicos, la financiación de la formación de los ayudantes de cocina y la movilización de los agricultores y productores de alimentos crearon una energía transformadora. En todas partes (guarderías, escuelas, administraciones públicas, hospitales e instalaciones militares) se cocina con alimentos ecológicos. En la capital danesa, Copenhague, se sirven cada día unas 80.000 comidas, de las que casi el 90 % están compuestas por ingredientes ecológicos.